建造冷庫(kù)的時(shí)候需要對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷處理,那你知道冷庫(kù)預(yù)冷有哪些方法嗎?西安冷庫(kù)設(shè)備廠家的小編給大家分享一下吧。
真空預(yù)冷:依據(jù)水隨壓力降低其沸點(diǎn)也降低的物理性質(zhì),將預(yù)冷食品置于真空槽中抽真空,當(dāng)壓力降低到一定數(shù)值時(shí),食品表面的水分開(kāi)始蒸發(fā),吸收汽化潛熱,使食品自身被冷卻的方法就是真空預(yù)冷方法。
水預(yù)冷:利用水將被冷卻食品從初始溫度降至到所需要的終點(diǎn)溫度的方法稱為水預(yù)冷方法。